Ingredienti (Per 6 persone):

- barchette, 24
- composto di crema di tonno
- uovo sodo. 
 
Preparazione

Preparate la crema di tonno come segue:
Crema di tonno:
100 g. di tonno all’olio, 100 g. di formaggio.
Pestate e passate nel mortaio con qualche cucciaiata di crema di latte densa.
Riempitene a raso le barchette, che avrete fatto con la pasta brisée o con la sfogliata, e decoratele con strisce alternate di tuorlo d’uovo sodo passato e bianco d’uovo sodo finemente tritato.