Ingredienti : Dosi per 4: 8 cràªpes, 16 asparagi, maionese, una punta di senape, passato di pomodoro, qualche goccia di limone, grana grattugiato. Preparazione : Preparare le 8 cràªpes.. Mescolare maionese, senape, passato di pomodoro e succo di limone in modo da ottenere una crema rosata. In ogni cràªpe riporre 2 asparagi, ricoprirli con la crema preparata e avvolgere nella cràªpe. Sistemare tutte le cràªpes in una teglia da forno leggermente imburrata e ricoprire con il grana Read more [...]

Tags: Crepes agli asparagi, crepes con gli asparagi

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Ingredienti : Dosi per 6/8: farina 500 g, lievito di birra 20 g, un cucchiaino colmo di sale fino, un cucchiaino colmo di zucchero semolato, strutto (o burro) 30 g, provola 100 g, salame a fette 100 g, 4 uova piccole, formaggio 30 g, sale, pepe nero. Preparazione : STEMPERATE il lievito in una grande ciotola con 3 dl di acqua tiepida. Unite il sale e lo zucchero e, a poco a poco, circa 450 g di farina. Iniziate a mescolare con una forchetta e, quando l’impasto diventa più consistente, Read more [...]

Tags: Casatiello campano

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Ingredienti : Dosi per 4 persone: 700 g circa di pasta da pizza, 600 g di scarola, 4 uova, una cucchiaiata di capperi sotto sale, 50 g di uvetta passita, 50 g di pinoli, 2 spicchi di aglio, peperoncino piccante, olio, sale. Preparazione : SBOLLENTATE la scarola, mondata e lavata, in acqua leggermente salata. Scolatela e strizzatela. Rosolate leggermente l’aglio in un tegame con tre cucchiai di olio, unite la scarola, l’uvetta, i pinoli, i capperi lavati, il peperoncino tritato Read more [...]

Tags: Calzone alla scarola

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Ingredienti : DOSI per 4: 4 panini alle olive, gorgonzola cremoso 100 g, una mela verde, un cespo di indivia belga, un limone non trattato, un cuore di sedano verde, un cucchiaio di gin, olio, sale, pepe. Preparazione : MESCOLATE il gorgonzola con il gin fino a ottenere un composto molto morbido e spalmatelo nei panini tagliati a metà . LAVATE la mela, tagliatela a fettine e immergetela per qualche secondo nel succo del limone spremuto. Scolatela e asciugatela. DISTRIBUITE la mela, l’insalata, Read more [...]

Tags: Bocconcini al gorgonzola

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Ingredienti : DOSI per 4: 2 panini “arabi” o, in alternativa, 2 focaccette rotonde, 200 g di ricotta, un mazzetto di ruchetta, 50 g di pancetta dolce, 2 cucchiai di olio d’oliva, un cucchiaio d’aceto, sale, pepe. Preparazione : SCIACQUATE e sgrondate la ruchetta. Tritatela grossolanamente con una mezzaluna. Prendete la ricotta, lavoratela per pochi minuti con una forchetta e conditela poi con il sale, il pepe e mezzo cucchiaio dâ olio. GRIGLIATE i due panini dopo averli tagliati orizzontalmente Read more [...]

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