Ingredienti : Per 6 persone: 500 gr di petto di pollo lessato, 200 gr di porcini, 5 patate, prezzemolo, olio d’oliva, sale e pepe. Difficoltà: facile. Preparazione: 1 ora. Preparazione : Tagliate il pollo a listarelle e sistematelo in una terrina. Lessate, spellate e tagliate a cubetti le patate e aggiungetele al pollo. Pulire i funghi, tagliateli a pezzetti e saltateli in padella con un pò d’olio. Una volta freddi aggiungeteli all’insalata, condite con olio, prezzemolo, Read more [...]

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Ingredienti (DOSI PER 4 PERSONE): – 1 cespo di lattuga – 3 finocchi interi – 4 cucchiai d’olio – 1 cucchiaio d’aceto – sale e pepe appena macinato   Preparazione Lavate bene le verdure. Asciugate la lattuga e tagliatela a striscette piuttosto sottili, che disporrete in un’insalatiera. Tagliate i finocchi prima a metà e poi a fettine sottili e aggiungeteli alla lattuga, mescolate e mettete nel frigorifero per un quarto d’ora circa; poco prima di servire condite con olio, aceto, pepe e Read more [...]

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Ingredienti (Per 6 persone): – barchette, 24 – composto di crema di tonno – uovo sodo.    Preparazione Preparate la crema di tonno come segue: Crema di tonno: 100 g. di tonno all’olio, 100 g. di formaggio. Pestate e passate nel mortaio con qualche cucciaiata di crema di latte densa. Riempitene a raso le barchette, che avrete fatto con la pasta brisée o con la sfogliata, e decoratele con strisce alternate di tuorlo d’uovo sodo passato e bianco d’uovo sodo finemente tritato.

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Ingredienti (Dosi per 4 persone): – 200 g di girello a fette sottilissime – 200 g di riso – 1 porcino fresco di circa 100 g – 1 peperone rosso – 1 cipolla bianca – 4 cucchiai di grani di mais precotto – 1 manciata di radicchio da taglio – ½ bicchiere di olio d’oliva – 1 spicchio d’aglio – 150 g di parmigiano in scaglie – ½ bicchiere di vino bianco secco – sale e pepe   Preparazione Su un tagliere di legno sovrapponete 2 o 3 fette di carne per volta e con un coltello ben affilato tagliate a striscioline Read more [...]

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Ingredienti (dosi per 4 persone): – 1 cavolo bianco (verza) ben compatto di circa 800 g – 5 cucchiai d’olio o 50 g di strutto (a scelta) – 1/2 bicchiere d’aceto – 1 tazza di brodo anche di dado – pepe macinato al momento – sale. Preparazione Togliete le foglie di scarto ed il torsolo alla verza, lavatela e tagliatela a listarelle piuttosto sottili. Mettete in un tegame lo strutto (oppure l’olio) e aggiungete la verza, il sale e il pepe. Rigirate e incoperchiate, abbassate la fiamma e fate Read more [...]

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