Preparazione della ricetta Lavare 400 gr di pomodorini e tagliarli a cubetti, condirli con olio extravergine q.b. e sale. Lasciare insaporire per 15 minuti. Trascorso tale tempo, bagnare le bruschette con il liquido rilasciato dai pomodorini, indi disporre su ciascuna prima i pomodorini, poi 150 gr di tranci di tonno sott’olio, mais (ne basterà una scatola), 3 olive nere snocciolate per ciascuna bruschetta e foglioline di basilico fresco. In luogo delle olive nere, si potrà utilizzare la pasta Read more [...]

Tags: Bruschette, Bruschette alla mediterranea

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Ingredienti (Dosi 4 persone): – pasta sfoglia, q.b. – 100 g. di carote – 100g. di patate – 500 g. di spinaci – cipolla – mezzo limone – 2 cucchiai di aceto – 2 uova – 50 g. di burro – 20 g. di formaggio grattugiato – sale.   Preparazione Bollire separatamente carote, patate e spinaci. Soffriggere in burro la cipolla tritata. Aggiungere le verdure lessate. Passare al tritatutto. Versare nell’impasto le uova e il formaggio. Amalganare bene il composto. Metterlo sulla sfoglia, arrotolare. Avvolgere Read more [...]

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Ingredienti (Per 4 persone): – Formaggio berna tagliato spesso, g. 100 – Fontina. g. 100 – Uovo sodo grattugiato, 1 – Salame – Prosciutto – Wurstel – Prezzemolo – Noci – Sott’aceti   Preparazione Tagliate a cubetti i formaggi, disponete su ogni cubetto un po’ di prezzemolo, salame, noci;oppure wurstel, prosciutto, sott’aceti, uovo. Fermate quindi il tutto con uno stecchino. Formerete tanti gustosi bocconcini adatti per cene fredde o antipasti. Volendo, potrete presentare i bocconcini infilzati Read more [...]

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Ingredienti (Dosi per 6 persone): – canapè, 12 – burro di acciuga  – acciughe – uovo sodo   Preparazione Preparate i canapè (fette di pane dello spessore di un centimetro ricavate da uno sfilatino o da pane a cassetta tostate) di forma rettangolare e spalmateli con burro d’acciuga. Preparate dei filettini di acciuga procurando di ottenerli ben regolari. Fate con questi filettini un reticolato sopra ogni canapè e mettete, alternando i colori, in ogni vuoto di questo reticolato, una pizzicata Read more [...]

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Ingredienti (Per 8 persone): – 1 confezione di pasta sfoglia surgelata – 1 cucchiaio di latte – 1 tuorlo d’uovo – 200 g. di gamberetti sgusciati – 6 acciughe sott’olio – 1 porro – 2 foglie di alloro – burro, q.b. – olio, q.b. – sale e pepe.   Preparazione Lavate i gamberetti e metteteli in un piccolo tegame con il porro, mondato e lasciato intero, e l’alloro. Copriteli d’acqua, salateli e fateli lessare a fiamma alta per pochi minuti, quindi sgocciolateli e lasciateli asciugare. Fate scongelare Read more [...]

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Ingredienti (Per 6 persone): – barchette, 24 – burro di gamberetti – burro di Montpellier, o burro di dragoncello – code di gamberetti, 24.    Preparazione Riempite a raso le barchette, che avrete fatto con la pasta brisée o con la sfogliata, con burro di gamberetti e decoratele con qualche codina di gamberetti. Fate intorno alle barchette un cordone di burro di Montpellier oppure di burro di dragoncello.

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Ingredienti (Per 4 persone): – Alici diliscate, g. 600 – Limone, 1 – Olio extravergine di oliva , q.b. – Arance, 2 – Sale e pepe.   Preparazione Pulite le alici, eliminate le teste e le lische, lavate rapidamente i filetti sotto acqua corrente, asciugateli e accostateli ben vicini uno all’altro in un piatto fondo. Salateli, pepateli leggermente e irrorateli con un po’ del succo delle arance e del limone che avrete mescolato insieme. Fate un secondo strato, salate e pepate e copriteli completamente Read more [...]

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Ingredienti (Per 6 persone): – Cozze, Kg. 1 – Vongole, Kg. 1 – Calamaretti, g. 500 – Gamberetti, g. 500 – Vino bianco secco, mezzo bicchiere – Prezzemolo tritato, una manciata – Olio, 2 bicchieri – Sale – Pepe – Aglio, 2 spicchi. Preparazione Raschiate bene le cozze e togliete l’eventuale filo, lavatele accuratamente in più acque; lavate anche le vongole con molta cura. In una larga padella mettete quattro cucchiai d’olio e gli spicchi d’aglio e appena l’olio sarà caldo aggiungete le vongole, Read more [...]

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Ingredienti: – acciughe salate – tonno sott’olio – burro g. 30 – prezzemolo – pepe – succo di limone. Preparazione Si prendono delle acciughe salate piuttosto grandi, si nettano e si dividono in due filetti. Si fa poi un piccolo ripieno tritando un pezzetto di tonno sott’olio e impastandolo con una noce di burro. Si condisce questo impasto con un pizzico di pepe e qualche goccia di limone. Su ogni filetto di acciuga si spalma con un coltello un pochino del composto di burro e tonno ,e poi si arrotola Read more [...]

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Ingredienti (per 4 persone): – Acciughe diliscate, g. 400 – Limoni, 6/7 – Olio extravergine di oliva , q.b. – Aceto q.b. – Origano, un pizzico – Sale. Preparazione Mettete in una terrina le acciughe e lasciatele sotto acqua corrente per circa trenta minuti; quando saranno ben schiarite lavatele accuratamente con un po’ d’aceto. Ora disponetele, in un unico strato, in un contenitore di vetro, copritele con il succo dei limoni, salatele e mettetele in frigorifero per almeno quattro ore. Prima di Read more [...]

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