Ingredienti (Dosi 4 persone):

- pasta sfoglia, q.b.
- 100 g. di carote
- 100g. di patate
- 500 g. di spinaci
- cipolla
- mezzo limone
- 2 cucchiai di aceto
- 2 uova
- 50 g. di burro
- 20 g. di formaggio grattugiato
- sale.
 
Preparazione

Bollire separatamente carote, patate e spinaci.
Soffriggere in burro la cipolla tritata.
Aggiungere le verdure lessate.
Passare al tritatutto.
Versare nell’impasto le uova e il formaggio.
Amalganare bene il composto.
Metterlo sulla sfoglia, arrotolare.
Avvolgere il rollato in un telo.
Cuocerlo in acqua salata con limone e aceto.
Lasciare sul fuoco 1 ora.
Servirlo a fette.