Ingredienti (per 4 persone):

- 8 fette di pane a cassetta
- 200 g. di pomodori o di pelati
- 100 g. di ricotta romana
- 1 mazzetto di basilico
- 30 g, di olive verdi snocciolate
- 3 cucchiai di olio di oliva
- sale.

Preparazione

Fate scottare i pomodori in acqua bollente, scolateli, privateli della pelle, dei semi e dell’acqua di vegetazione e tagliateli a pezzettini.
Private le fette di pane della crosta, sistematele in una teglia da forno unta di olio, distribuite su ogni fetta i pomodori, la ricotta sbricciolata, le olive tagliate a filettini, una fogliolina di basilico lavata e asciugata, un pizzico di sale e irrorate con l’olio di oliva rimasto.
Mettete la teglia in forno preriscaldato a 180°C per circa 7/8 minuti.
Presentate subito in tavola.