Ingredienti per 6 persone: – Salsa chiara vellutata (burro, g. 50; Farina, g. 50; Brodo di pesce,  mezzo litro) – Acciughe, 5 – Burro, g. 30 – Cetriolini sott’aceto, 2 – Capperi, mezzo cucchiaio – Prezzemolo -  Sale Preparazione Preparate la salsa vellutata (vedi Salsa chiara vellutata), usando, invece del brodo, un brodo di pesce qualsiasi, anche ottenuto con i cascami del pesce ed eliminando i funghi secchi. Intanto preparate il burro d’acciuga schiacciando insieme, con la lama Read more [...]

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